Niet iedereen weet dat Gorgonzola Bob net als schimmelkazen, doperwten, soja en mais een levensmiddel is dat kan bijdragen aan de preventie van Alzheimer, een ziekte die door de progressieve vernietiging van de zenuwcellen in de hersenen wordt gekenmerkt en waarvan op 21 september de Wereld Alzheimer Dag wordt gevierd. Dit is aangetoond met een onderzoek door het Israëlische Weizmann Institute dat een aantal jaar geleden werd gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Cell Metabolism, aangezien Gorgonzola van nature rijk is aan spermidine, een verbinding die deel uitmaakt van de familie van polyamines die voor de groei en verspreiding van cellen verantwoordelijk zijn. Dementie kan natuurlijk niet met eten worden behandeld, desondanks bevestigen wetenschappelijke onderzoeken meer en meer dat een voedingspatroon gebaseerd op een aantal gezonde en weinig bewerkte levensmiddelen, constante lichaamsbeweging en een leven rijk aan stimulansen een positief uitwerking op een lange levensduur hebben.
Waar wat zijn de andere dingen die we niet over deze wonderlijke en eeuwenoude kaas weten?
