De deelname van het Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola Dop aan ANUGA, de internationale beurs voor de wijn- en gastronomiesector die van 7 tot 11 oktober in Keulen, Duitsland, werd gehouden, heeft een uitstekend resultaat opgeleverd. Het consortium stal samen met AFIDOP Associazione Formaggi Italiani DOP de show tijdens drie dagen gewijd aan show cooking, proeverijen en wine pairing, die naast operators en kopers van over de hele wereld ook door de minister Francesco Lollobrigida werden bezocht.
Een indrukwekkende deelname die benadrukt hoe belangrijk de Duitse markt voor de Italiaanse kaasproductie is: tijdens het eerste semester van 2023 hebben kazen met een oorsprongbenaming hun waarde met 25% zien groeien dankzij een totaalomzet van 262 miljoen Euro. “De gegevens tonen het groeiende succes van Italiaanse kazen bij het Duitse publiek. Met een export van meer dan 23.400 ton tijdens het eerste semester 2023, ofwel 19% van onze export op wereldniveau is Duitsland na Frankrijk voor ons de tweede markt binnen Europa, aldus de president van Afidop, Antonio Auricchio, tevens president van het consortium Gorgonzola. Een markt waar we in willen blijven investeren, ook gezien de waarde die het Duitse volk aan onze Bob-kazen, die meer dan de helft (56%) van onze export van kaasproducten naar Duitsland vormt, hecht. Anuga is daarom de ideale gelegenheid voor de promotie van onze producties die een belangrijke positie binnen de agro-alimentaire keten en het mediterrane dieet innemen”.
De in Duitsland zeer beroemde Italiaanse chef-kok Domenico Gentile startte de show cooking met een hartige taart met aardappelen en Gorgonzola Bob (zie de foto) en toonde de bezoekers de geheimen van de Italiaanse keuken. De dag daarop begeleidde de journaliste en afgevaardigde van de Accademia Italiana della Cucina uit Frankfurt, Laura Melara-Dürbeck, het publiek tijdens een fascinerende ontdekkingsreis gewijd aan de geschiedenis en cultuur van Italiaanse BOB-kazen en de belangrijke rol die ze in het Italiaanse gastronomische panorama en het mediterrane dieet hebben. De derde dag presenteerde de beroemde sommelier Claudia Stern, lid van Sommelier Union Germany, interessante combinaties van de beste Italiaanse wijnen en BOB-kazen voor een complete sensorische ervaring voor de Duitse en internationale operators.
Bovendien werden elke dag tijdens lunchtijd proeverijen georganiseerd door het team van de Associazione Cuochi Italiani in Duitsland, onder begeleiding van de president en chef-kok Gianluca Casini.
