Zijn er mensen die van blauwe schimmels houden? Ja! En het is een oud familiegeschenk dat we van vader op zoon doorgeven omdat we de Italiaanse traditie willen beschermen tegen het gevaar van uitsterven. We houden van moderniteit en globalisering, maar altijd met behoud van de kostbare diversiteit en al die herinneringen aan een verre wereld die we niet meer zien. Met ons dagelijks enthousiasme, een prachtige ouderwetse kaasmakerij en een grote, gezonde en veilige rijpingsfaciliteit, zorgen we ervoor dat ook jij verliefd wordt op de prachtige Gorgonzola Si en onze unieke blauwaderkazen.
Dit is onze belofte, geboren in Valsassina aan het begin van de 20e eeuw.
- In de zuivelfabriek Si INVERNIZZI wordt ongeveer 40.000 liter koemelk per dag verwerkt met behulp van de typische ketels; eigen fermentproductie.
- UNI EN ISO 14001; UNI EN ISO 22000; BRC; IFS; ICEA biologische certificering; F.D.A. gevalideerd.