Gennaro Auricchio S.p.A.

Auricchio is marktleider in provolone kaas. Het bedrijf werd opgericht in 1877 en is een gevestigde waarde in deze specifieke markt. In de loop der jaren heeft het een reeks merken en productiefaciliteiten overgenomen tot het nu een van de meest uitgebreide kaasassortimenten biedt. De Auricchio groep omvat vandaag de dag de merken Auricchio, Riserva Esclusiva Auricchio, Colombo, Ceccardi, Gloria, Locatelli (deze exclusief voor de Verenigde Staten), Caseificio Villa- Il Sole della Franciacorta. Het heeft zeven productie-eenheden: Gazzo di Pieve San Giacomo (CR) en Somma Vesuviana (NA) voor de productie van provolonekaas en verpakkings- en verzendingscentra voor alle soorten kaas. Cava Manara (PV) voor de productie van Gorgonzola, Erbusco (BS) voor mozzarella, Taleggio en Quartirolo Lombardo kaas, Macomer (NU) voor de productie van Pecorino Romano en verse en rijpe pecorino kaas en ricotta. Scandiano (RE) voor de productie van verse ricotta en caciotta. Solignano (PR) voor Parmigiano Reggiano. In alle zuivelfabrieken worden de producten nog steeds op traditionele wijze gemaakt volgens oude recepten die al generaties lang worden doorgegeven. Ambachtelijk vakmanschap wordt geflankeerd door de modernste technologieën om absolute voedselveiligheid te garanderen en in overeenstemming met de normen die worden opgelegd door de kwaliteitscertificeringen die alle fabrieken hebben.