Caseificio Pal, gelegen in Valsesia aan de voet van de Monte Rosa, werd in 1933 opgericht door Otello Paltrinieri en later ontwikkeld dankzij de kaasmakerij en de passie van zijn zoon Franco, die de oude recepten angstvallig heeft bewaard en gerespecteerd.
Vandaag de dag werkt er een hechte groep lokale werknemers in het bedrijf: mensen die altijd gewend zijn geweest om op vakkundige wijze de uitzonderlijke Gorgonzola BOB te produceren die het merk beroemd heeft gemaakt, onder toezicht van kaasmaker Stefano Gaggero.
Melk van topkwaliteit in combinatie met de lucht en het water van Valsesia in een eeuwenoud recept dat onveranderd is gebleven dankzij de toewijding die van vader op zoon is doorgegeven, zijn de fundamentele elementen van een Gorgonzola van topkwaliteit. Het is geen toeval dat de fabriek in Pal werd gekozen voor de productie van Gran Riserva Leonardi, de premium Gorgonzola van de Igor Group, die vandaag 100% van Pal controleert.
