casArrigoni is een middelgroot bedrijf dat historisch verbonden is met de vallei waar het gevestigd is en zijn oorsprong vindt: de Valtaleggio. Daar heeft de diepgewortelde kaasmakerijtraditie twee broers en zussen, Tina en Marco Arrigoni, samen met Alvaro, respectievelijk haar man en zwager, ertoe gebracht om een bedrijf te beginnen in het rijpen van kazen die deel uitmaken van de grote Lombardische kaasmakerijtraditie.
Het bedrijf, dat zijn strategie richt op producten van topkwaliteit en de ondersteuning en het herstel van de lokale economie en geschiedenis, heeft zich in de loop der jaren langs drie hoofdlijnen georiënteerd: de zorg die wordt besteed aan het rijpen in de bergen volgens traditionele methoden, de verspreiding van kleine en oude producties zoals Taleggio a Latte Crudo, Strachitunt en Stracchino all’antica, om er maar een paar te noemen, en de creatie van nieuwe kazen die internationale erkenning hebben gekregen, waaronder Roccolo Valtaleggio.
Dankzij de grote aandacht voor productzorg, de concrete en dagelijkse inzet naast degenen die produceren, de sterke innovatieve en creatieve connotatie in combinatie met een bijzondere en tegelijkertijd avant-gardistische en gecertificeerde productiestructuur, is het bedrijf uitgegroeid tot een unieke realiteit op de wereldmarkt.
