- 800 gr bijtvast gekookte topinambur
- 400 gr gekookte aardappelen
- 6 eieren
- 4 eetlepels meel
- 2 eetlepels Parmigiano Reggiano
- zout en peper zoveel als genoeg is
- muskaatnoot
- geklaarde bakboter
Voor de fondue: melk en pikante Gorgonzola
Voorgerechten
MOEILIJKHEIDSGRAAD
Voor de fondue: melk en pikante Gorgonzola
Moscato di Pantelleria