- 1 bos snijbiet schoonmaken en in grote stukken snijden. In een koekenpan 1 teentje knoflook laten fruiten in een beetje olijfolie met 2 ansjovissen in olie en een pepertje. De snijbiet toevoegen en 15 minuten laten bakken. Op smaak brengen met zout en peper en opzijzetten.
- 200 kikkererwtenmeel in een kom doen en er een snufje zout aan toevoegen. Met een garde doorroeren en ondertussen 500 ml water toevoegen. 2 eetlepels extra vergine olijfolie en een snufje zout toevoegen; blijven doorroeren tot een glad mengsel is verkregen.
- De snijbiet aan het deeg van kikkererwtenmeel toevoegen, op smaak brengen met peper en doorroeren. Een bakplaat insmeren met olie, er het mengsel over uitstorten en blokjes pittige Gorgonzola Bob toevoegen. 30 minuten in een voorverwarmde oven bij 200° laten bakken.
- Lauwwarm serveren met een aantal blokjes pittige Gorgonzola Bob en een verse salade.
Tweede gangen, Videorecepten
MOEILIJKHEIDSGRAAD
