Gevulde paddenstoelen met Gorgonzola Bob

De aardappelen gaarkoken, laten afkoelen en schillen.
De paddenstoelen schoonmaken, de steel verwijderen en deze fijnhakken.
Een beetje extra vergine olijfolie en een teentje knoflook in een koekenpan verhitten. De saucijs verbrokkelen en samen met de fijngehakte stelen van de paddenstoelen aan de koekenpan toevoegen. Op middelhoge vlam laten bakken en op smaak brengen met zout en peper.
De aardappelen in een kom prakken en er het mengsel van saucijs en paddenstoelen aan toevoegen. Gorgonzola Bob en fijngehakte peterselie toevoegen.
De hoeden van de paddenstoelen met het mengsel vullen en in een ovenschaal aanbrengen. 20 minuten in een oven bij 180° laten bakken. Onmiddellijk serveren.

Minisandwich met gerookte vis en Gorgonzola