NL
IT EN DK FR DE JP KR PL ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Zoek op

Recepten
Gevulde kipfilets

Tweede gangen

MOEILIJKHEIDSGRAAD

Gevulde kipfilets

Ingrediënten voor 4 mensen

  • 100 g zachte Gorgonzola
  • 30 g boter
  • meel zoveel als genoeg is
  • 2 takjes marjolein
  • 50 g noten
  • 400 g kippenborstfilets
  • 100 g gekookte ham
  • 1 glas witte wijn
  • olijfole van eerste persing Val di Mazara
  • zout en peper zoveel als genoeg is

Voorbereiding

  1. Leg de noten en de marjolein in de mixer en hak ze tot een grof en homogeen mengsel. Leg de kipfilets op de werktafel, bedek elke filet met een plak gekookte ham dat op maat gesneden is en laat een randje van 1 cm vrij. Meng de Gorgonzola met het mengsel noten en marjolein.
  2. Leg 1 eetlepel mengsel in het midden van elke kipfilet, klap het vlees dubbel en druk de 2 lagen goed op elkaar. Bevestig de randen met tandenstokers.
  3. Haal de gevulde kipfilets door het meel en let vooral goed op de open rand. Laat ze ongeveer 2 minuten aanbraden met boter en een beetje olie. Draai de gevulde kipfilets om, breng zout en peper aan en laat ook de andere kant aanbranden. Giet er de witte wijn over en laat nog 5 minuten bakken. Verwijder de tandenstokers uit het vlees. Bestrooi, naar believen, met marjolienblaadjes en serveer.

Aanbevolen wijn: 

Dolcetto d’Asti