NL
IT EN DK FR DE JP KR PL ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Zoek op

Recepten
Drie maal roereieren

Tweede gangen

MOEILIJKHEIDSGRAAD

Drie maal roereieren

Ingrediënten voor 4 mensen

  • 100 g zachte Gorgonzola
  • 1 cipollotto (soort ui)
  • bieslook zoveel als genoeg is
  • 200 g champignons
  • 40 g gekookte ham
  • 2 bladeren roodlof Radicchio rosso di Treviso
  • 8 eieren
  • 2 courgettes
  • 1 eetlepel verse room
  • 1 takje verse munt
  • 3 walnoten
  • knoflook naar believen
  • klontje boter
  • zout, peper en tijm zoveel als genoeg is

Voorbereiding

  1. Breek de eieren in een kom en klop ze met het zout en de peper. Voeg vervolgens de blokjes Gorgonzola en de roodlof eraan toe. Laat opdrogen worden in een pan met de boter en roer tot het mengsel zacht is. Haal van het vuur en doe er 1 eetlepel room bij, versier tenslotte met walnoten en bieslook.
  2. Twee varianten: voeg de paddestoelen die u eventjes in een pan met boter heeft gebakken, de knoflook, de gekookte ham en de tijm bij de rauwe eieren. Of gebruik gehakte courgettes, cipollotto en munt.
  3. Opmerking: om te voorkomen dat de eieren te hard bakken, kunt u ze au bain-marie klaarmaken.

Aanbevolen wijn:

Bianco di Custoza