NL
IT EN DK FR DE JP KR PL ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Zoek op

Recepten

Koelkast Legen

MOEILIJKHEIDSGRAAD

30 min

Borscht met rode bieten en pittige Gorgonzola Bob

Ingrediënten

  • 120 g pittige Gorgonzola Bob
  • 1,5 l groentebouillon
  • 400 g gekookte rode bieten
  • 200 g wortelen
  • 2 hardgekookte eieren
  • 3 takjes dille
  • 1 takje laurier
  • 30 g gedroogde paddenstoelen
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • 1 eetlepel azijn
  • zout
  • peper
  • 40 g boter

Voorbereiding

  1. De groentebouillon opwarmen en er de tomatenpuree, knoflook en laurierblaadjes aan toevoegen.
  2. De gedroogde paddenstoelen 30 min. in water laten weken.
  3. Ondertussen de rode bieten en de wortelen in blokjes snijden. De geweekte paddenstoelen in stukjes snijden.
  4. De boter in een pan laten smelten en er de paddenstoelen, rode bieten, wortelen en dille aan toevoegen. De groentebouillon toevoegen en laten sudderen. Dille, zout en peper toevoegen. 30 minuten laten koken.
  5. De soep garneren met de hardgekookte eieren, pittige gorgonzola Bob en verse dille.