BALLETJES VAN PAPPA AL POMODORO MET PITTIGE GORGONZOLA BOB

Voor de groene saus:

Begin met het bereiden van de groene saus. Alle ingrediënten in de beker van een staafmixer stoppen en mixen tot een gladde en vloeibare crème is verkregen.
Nu kunnen de balletjes bereid worden. De handen met olie insmeren, een eetlepel pappa al pomodoro op een handpalm platdrukken en in het midden een blokje pittige Gorgonzola Bob aanbrengen.
De hand sluiten om een balletje te vormen en alles goed samendrukken. De handeling herhalen tot al het mengsel op is.
De balletjes door een losgeklopt ei en het paneermeel halen.
De olie opwarmen en de aubergine bakken. Met zout op smaak brengen en direct serveren met de groene saus.

Drie maal roereieren