NL
IT EN DK FR DE JP KR PL ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Zoek op

Recepten
Medaillons van rode tonijn met Gorgonzolafondue en kappertjes

Tweede gangen

MOEILIJKHEIDSGRAAD

Medaillons van rode tonijn met Gorgonzolafondue en kappertjes

Ingrediënten voor 4 mensen

  • 4 medaillons rode tonijnfilets van 150 gr elk
  • 200 gr zachte Gorgonzola
  • 40 gr ontzoute kappertjes
  • 4 gr rode uien
  • 150 gr melk
  • 150 gr tomaatjes type pomino
  • sesam
  • 1 eetlepel rietsuiker
  • 4 eetlepels olijfolie

Voorbereiding

  1. Verwarm in een pan twee eetlepels olie, voeg de fijn gesnipperde ui toe, laat 6 minuten fruiten, voeg zout toe, de rietsuiker en laat de ui ongeveer 10 minuten bakken.
  2. Haal ondertussen de tonijnmedaillons door de sesam, verwarm 2 eetlepels olie in een pan en laat de tonijnmedaillons tenminste 6 minuten aanbraden aan beide zijden.
  3. Verwarm de melk, giet hem in de mixerbeker, voeg de Gorgonzola en de ontzoute kappertjes toe, mix en breng zo nodig op smaak.
  4. Serveer de tonijnmedaillons op een bed van Gorgonzolasaus en de gekarameliseerde uien U kunt ze serveren met tomaatjes die u 10 minuten lang in de oven roostert aan 200°.

Aanbevolen wijn:

Rossese di Dolceacqua