Het Consortium Gorgonzola presenteert een tour door de landschappen en langs de producten van de Gorgonzolastreek. Elke etappe toont de delicatessen en architectonische juwelen van de vijftien Italiaanse provincies in de regio’s Lombardije en Piemonte, daar waar iedere dag de Gorgonzola BOB begint aan zijn reis naar de rest van Italië en de hele wereld.
Volgens de legende werd de Gorgonzola “uitgevonden” door een “verliefde kaasmaker” uit het dorp met dezelfde naam net buiten Milaan. Tegenwoordig wordt Gorgonzola voornamelijk gemaakt in Novara, in Piemonte, maar niet alleen daar! De band die de “koning onder de blauwe kazen” met zijn streek van oorsprong heeft, is onverbreekbaar. De Gorgonzola mag uitsluitend hier worden gemaakt, en alleen met vers gemolken volle melk afkomstig van veehouders uit de streek. En uitsluitend hier moet de Gorgonzola rijpen en worden verpakt, om recht te hebben op de beschermde oorsprongsbenaming (BOB).
We beginnen in Novara, Pavia en Bergamo. Vervolgens zijn alle provincies uit de zone van het consortium aan de beurt met steden die rijk zijn aan geschiedenis en waarvan we de architectonische juwelen en gastronomische tradities van leren kennen. Goede reis!
