De President van het Consortium Gorgonzola, Renato Invernizzi, heeft nieuws over Gorgonzola Dop onder geleiding van Nicola Savino gepresenteerd: met meer dan 4 en een half miljoen geproduceerde kazen in 2016 (1,78% meer dan het voorgaande jaar), neemt de productie van Gorgonzola gestaag toe van 2009 tot heden. Zo groeit ook de nationale consumptie met 2,4% (gegevens GFK 2016) en de export met 9% (Bron Clal). Iets meer dan een derde van de productie gaat de grens over om vooral op de tafels van de duitsers en de fransen (in Europa) terecht te komen en voor wat betreft de rest van de wereld bij de amerikanen, de japanners en de koreanen.
Vanuit het oogpunt van de voedingswaarde is het nu officieel: Gorgonzola is van nature lactosevrij! Dit is tijdens de ontmoeting bevestigd door professor Erasmo Neviani die de resultaten presenteerde van experimenten die gehouden werden in samenwerking met het Onderzoekscentrum CREA in Lodi (voormalig experimenteel instituut voor zuivel). De lezing van de voedingsdeskundige Samantha Biale heeft veel mythen over de Gorgonzola opgeblazen. Ten eerste heeft zij gezegd dat de kaas zonder problemen aan de voeding van de kleinste kinderen toegevoegd kan worden en vervolgens heeft zij onderstreept dat een ons Gorgonzola dezelfde hoeveelheid cholesterol bevat (70 mg) als een ons MAGER kalfsvlees, een kalkoenbout, een kippenbout (zonder vel), rookvlees, gekweekte goudbrasem of zeebaars.
De laatste gast was Antonino Cannavacciuolo die, gestimuleerd door Savino, enkele anekdotes uit zijn loopbaan vertelde waarbij hij op een grappige manier vergeleken werd met de personen die hem voorgingen in de rol van boegbeeld van het Consortium Gorgonzola. De chefkok nodigde daarna alle aanwezigen uit het “APERITIVO” te proeven dat zijn speciale gerecht is met Gorgonzola Dolce en Gorgonzola Piccante dat voor deze gelegenheid gecreëerd is.
In Nederland is de import van Gorgonzola in 2016 met 3,9% gestegen, iets meer dan 1.061 geïmporteerde ton
