De herfst staat voor de deur. Dit is voor velen een triest seizoen, maar voor anderen echter het deel van het jaar dat met het meest naar gorgonzola smaakt!
Het is in deze periode dat de consumptie van Gorgonzola Bob de hoogste waarden bereikt, aangezien dit seizoen uitnodigt om voor gerechten te kiezen als risotto, gnocchi en polenta, maar ook om redenen die aan het humeur verbonden zijn. Het begin van de herfst valt samen met het einde van de zomervakantie en iedereen weet dat dit niet echt bevorderlijk is voor het humeur. En juist op dit moment gaat ons organisme op zoek naar substanties die plezier kunnen bieden. Gorgonzola BOB is rijk aan tryptofaan, een aminozuur dat in de serotoninesynthese verwikkeld is en ook wel het “gelukshormoon” (*) wordt genoemd, en wordt daarom als een comfort food gezien.
Dit is een van de wetenswaardigheden van deze kaas die niet iedereen bij iedereen bekend is. Maar er zijn ook andere, zoals bijvoorbeeld dat Gorgonzola Bob van nature lactosevrij is (minder dan 0,1g/100g, dankzij het typische productieproces. Bevat galactose) en wordt uitsluitend gemaakt van gepasteuriseerde volle koemelk. Om deze en andere redenen start het Consorzio per la Tutela del formaggio Gorgonzola Dop in september de missie om het publiek van over de hele wereld 6 authentieke gegevens van deze beroemde kaas te onthullen met de “MISSIE: ENDLESS TASTE”, een social contest waarin 6 beroemde Europese food creators een aanwijzing ontvangen die ze moeten ontcijferen en omzetten in een recept dat is geïnspireerd aan een van de 6 redenen die Gorgonzola Bob een #EndlessTaste bieden. Met de internationale geest van de beroemdste schimmelkaas ter wereld zullen Federico Fusca (@federicofusca) en Luisa Orizio (@allacciateilgrembiule) voor Italië, Valentine Astruc (@valin_food) voor Frankrijk, Martha Sanahuja (@deliciousmartha) voor Spanje, Josef Ertl (@joeskochwelt) voor Duitsland en Francesco Mattana (@our_cookingjourney) voor het Verenigd Koninkrijk zich in deze missie wagen.
De belangrijkste internationale uitgevers binnen de gastronomische sector zijn ook in deze missie verwikkeld. Artikels en achtergrondinformatie over Gorgonzola zullen de vinden zijn in Il Cucchiaio d’Argento in Italië, Le Monde in Frankrijk en in zeven Duitse tijdschriften: Essen&Trinken, Chefkoch, Kochbar, Lecker, Living at Home, Wunderweib en Brigitte.
Nooit eerder was de herfst zo lekker en intrigerend!
(*) Onthoud dat een gezonde levensstijl en evenwichtig en veelzijdig eetpatroon belangrijk zijn
