In verband met de recente aanmaning van de Europese Commissie waarmee Italië wordt gevraagd om de productie van kaas met melkpoeder of gereconstitueerde melk toe te staan, verklaart het Consortium voor de bescherming van Gorgonzola-kaas, in de persoon van de voorzitter Renato Invernizzi en namens de 38 lidbedrijven, het volgende:
“De Gorgonzola-kaas BOB is altijd gemaakt en zal altijd worden gemaakt met verse Italiaanse koemelk die dezelfde dag van de veehouderijen in de productiezone in Lombardije en Piemonte komt. Het Consortium waakt zorgvuldig over de inachtneming van de productieregels die de lidbedrijven hebben goedgekeurd en waaraan alle bedrijven zich vrijwillig en nauwgezet houden“.
“Dat betekent ” – legt de voorzitter Invernizzi verder uit – “dat de Gorgonzola-kaas BOB altijd en in ieder geval geproduceerd wordt met gebruik van uitsluitend verse melk afkomstig van de oorsprongszone. We zijn er inderdaad vast van overtuigd dat alleen het respect voor de kwaliteit en de echtheid kan garanderen dat de Gorgonzola-kaas BOB constant gekend en geliefd blijft over de gehele wereld, zoals de constant stijgende consumptie en export bevestigen.“
