Exporice ondergaat een verandering en wordt “Exporice 2025: Riso&Gorgonzola”. De twaalfde editie van het evenement gewijd aan de rijstmarkt en de typische producten uit Novara kan dit jaar rekenen op een uitzonderlijke partner: Gorgonzola Bob.
Voor Antonio Auricchio, President van het Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola Dop, “Vormt de samenkomst van rijst en Gorgonzola een uitstekend huwelijk dat al eeuwen duurt en geen crisissen kent! Daarom hebben we er vol overtuiging aan gewekt om deze twee producties van gecertificeerde kwaliteit in een unieke manifestatie samen te brengen. Ik als gourmand beschouw risotto met Gorgonzola als een van mijn favoriete gerechten. Mijn dank gaat uit” – aldus Auricchio – “naar de organisatoren voor het onthaal en de autoriteiten van de stad – de burgemeester van Novara Alessandro Canelli en wethouder voor commercie Maria Cristina Stangalini – samen met de directeur van de Kamer van Koophandel Fabio Ravanelli en Maria Rosa Fagnoni, raadslid van Atl, en Raffaella Afferni, president van Atl, om hieraan te kunnen deelnemen. Ik ben er zeker van dat de volledige productieketen en de horeca hun baat zullen hebben bij een belangrijke, historische en prestigieuze manifestatie als Exporice Riso&Gorgonzola”.
Gorgonzola Bob en de productiestreek, waarbinnen de provincie van Novara het kloppende hart van deze wereldproductie vormt, hebben een onverbrekelijke band die dit jaar tastbaar is geworden dankzij de officiële erkenning van Novara als “Città del Formaggio” (kaasstad) door ONAF, Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi. Deze prestigieuze erkenning en de samenwerking met de Gemeente Novara en de Kamer van Koophandel Monte Rosa Laghi Alto Piemonte, heeft de gelegenheid gevormd om in een uniek groots evenement twee van de meest typische gastronomische producties, zoals de rijst en de kaas Gorgonzola, die ook op tafel een uitstekend paar vormen, samen te brengen.
De deelname van het Consortium aan de manifestatie, die van start gaat op vrijdag 26 september om 16.00 en eindigt op zondag 28 om 19.00, voorziet een specifieke stand gewijd aan de koning onder de schimmelkazen en de fysieke aanwezigheid van experts van het Consortium. Op zaterdag en zondag worden kookcursussen georganiseerd met plaatselijke chef-koks en geleide proeverijen georganiseerd door ONAF en het Consortium (zie het onderstaande programma).
Aan deze twee producten die onverbrekelijk aan de Piemontese keuken en het mediterrane dieet verbonden zijn, is ook een fotowedstrijd gewijd waarin fotografen en gourmands worden uitgenodigd om een foto te maken van rijst en Gorgonzola, samen of apart. De beste foto’s zullen gedurende de manifestatie worden tentoongesteld.
PROGRAMMA GEWIJD AAN GORGONZOLA BOB TIJDENS “EXPORICE 2025: RISO&GORGONZOLA”
Salone Borsa
Piazza Martiri della Libertà, 6 – Novara
VRIJDAG 26 SEPTEMBER:
16.00 uur Inauguratie
ZATERDAG 27 SEPTEMBER:
10.30 uur kookcursus gegeven door Allegra Brigata
16.00 uur geleide proeverij van Gorgonzola Bob georganiseerd door Onaf en het Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola Dop (max. 30 deelnemers, inschrijving op https://turismonovara.it/ )
17.30 uur kookcursus met chef-kok Giorgio Pintzas Monzani, private chef en food writer
ZONDAG 28 SEPTEMBER
10.30 uur kookcursus met chef-kok Corrado Lombardo van het restaurant Casa Celesia te Oleggio
11.30 uur geleide proeverij van Gorgonzola Bob georganiseerd door Onaf en het Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola Dop (max. 30 deelnemers, inschrijving op https://turismonovara.it/ )
16:00 uur kookcursus met chef-kok Gianpiero Cravero van het restaurant Cravero Osteria Contemporanea te Caltignaga.
