Zoete ravioli met een vulling van pittige Gorgonzola Bob en ricotta

De peer in blokjes snijden en de hazelnoten fijnhakken.
In een kom de pittige Gorgonzola Bob, suiker, peren, hazelnoten, gewelde rozijnen en sinaasappelrasp mengen. Doorroeren tot een glad mengsel is verkregen.
Het kruimeldeeg uitrollen en op gelijke afstand met een lepel kleine beetjes van het mengsel aanbrengen. Het ei loskloppen en er de basis mee bestrijken. Vervolgens met de andere laag kruimeldeeg bedekken.
De ravioli uitsteken met een uitsteekring met een diameter van 6 cm en de randen dichtdrukken. Bestrijken met een losgeklopt ei en 25 minuten in een voorverwarmde oven bij 180° laten bakken.
Laten afkoelen, met poedersuiker bestrooien en serveren.

Panna cotta met saffraanen een saus van gorgonzola bob en sinaasappel