Worteltaart Met Gorgonzola BOB en paasversieringen

Mix de wortelen in een blender en zet ze opzij. Gebruik een elektrische garde om de eieren met de suiker op te kloppen in een kom. Voeg de olie, wortelen en sinaasappelzeste toe. Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en meng goed door elkaar.
Doe het mengsel in een geoliede en met bloem bestoven cakevorm van 26 cm en bak deze in een voorverwarmde oven op 170 °C gedurende 40 minuten.
Laat volledig afkoelen na het bakken.
Snij er plakjes uit met een gebaksnijder. Smeer een laag Gorgonzola BOB op de ene helft van de plakjes en leg er een andere plakje op.
Garneer met meer Gorgonzola BOB, munt en suikerbloemen.

Cassata met ricotta, cederappel en Gorgonzola Bob