- 250g aardappels gaarkoken in ruim gezouten water en prakken. Het mengsel in een kom doen.
- 200g pompoen schillen en in stukjes snijden. Op een bakplaat leggen en op smaak brengen met extra vergine olijfolie, zout, peper, oregano en tijm. 20 minuten in een voorverwarmde oven bij 180° laten bakken.
De pompoen in de kom met aardappelen stoppen. Prakken met een vork. 100g paneermeel, 1 ei, zout, peper en paprikapoeder toevoegen. Mengen tot een glad mengsel is verkregen. - Balletjes van het mengsel maken en in het midden 80g Gorgonzola Bob aanbrengen. De balletjes goed dichtdrukken.
De kroketten vorm geven en door de bloem, het losgeklopte ei en het paneermeel halen.
De de kroketten in ruim olie goudbruin bakken.
Met zout op smaak brengen en onmiddellijk serveren.
Tweede gangen, Videorecepten
MOEILIJKHEIDSGRAAD
