Panna cotta met saffraanen een saus van gorgonzola bob en sinaasappel

Voor de saus:

In een steelpannetje een kleine hoeveelheid melk opwarmen, van het vuur halen en er de agar agar in oplossen. De room, de suiker en de saffraan toevoegen en goed doorroeren tot alles is opgelost.
Het steelpannetje op een middelhoog vuur plaatsen. Het mengsel continu doorroeren en aan de kook brengen.
Het mengsel in 4 vormpjes uitstorten en de panna cotta 4 uur in de koelkast laten afkoelen en opstijven.
Ondertussen de saus van Gorgonzola Bob bereiden.
In een steelpannetje de verse room opwarmen en er de Gorgonzola Bob en sinaasappelschil aan toevoegen. Laten smelten en opzij zetten.
De panna cotta uit de vormpjes halen, garneren met de saus van Gorgonzola Bob, sinaasappel en eetbare bloemen en serveren.

Bekertjes met mousse met Gorgonzola Bob