Omelet met pasta en gorgonzola bob

De groenten schoonmaken, het bosuitje in dunne ringen snijden en de kerstomaatjes door de helft snijden. Opzijzetten.
De eieren in een kom stoppen en met zout en peper loskloppen.
In een koekenpan een beetje extra vergine olijfolie verhitten, het bosuitje erin laten fruiten en de kerstomaatjes toevoegen. De doperwten toevoegen en met zout, peper en basilicum op smaak brengen. Opzijzetten.
De pasta toevoegen en laten bakken. De Gorgonzola Bob toevoegen en laten smelten.
Een ovenschaal invetten, de pasta erin aanbrengen, de losgeklopte eieren erover uitgieten en 30 minuten in een voorverwarmde oven bij 180° laten bakken.
Laten afkoelen, met een bosuitje en basilicum garneren en serveren.

Zoetzure bloemkool met saus van gorgonzola bob