NL
IT EN DK FR DE JP KR PL ES SE
Menu
ITENDKNLFRDEJPKRPLESSE

Zoek op

Recepten

Voorgerechten, Koelkast Legen

MOEILIJKHEIDSGRAAD

Dipsaus van courgettes, gorgonzola bob en basilicum

Ingrediënten

500 g gare courgettes

150 g Gorgonzola Bob

100 g ricotta

1 bosje basilicum

2 eetlepels witte wijnazijn

Extra vergine olijfolie

Zout

Roze peper

 

Voor de crackers: 

130g gemengde zaden

30g havervlokken

100 g rijstmeel

100 g water

30 g extra vergine olijfolie

5 g zou

Voorbereiding

  1. Begin met het bereiden van de crackers. In een kom de gemengde zaden, de havervlokken, het meel en het zout mengen.
  2. Goed doorroeren, in kleine beetjes de olie en het water toevoegen en tot een deeg kneden.
  3. Het mengsel tussen twee lagen bakpapier aanbrengen en met een deegroller tot een dunne laag uitrollen. De bovenste laag bakpapier verwijderen en met een pizzasnijder de crackers snijden.
  4. Bestrooien met zout en 30 minuten in een voorverwarmde oven bij 180° laten bakken.
  5. Ondertussen de dipsaus van courgettes bereiden. In een mixer de courgettes, de ricotta, de basilicum, 2 eetlepels extra vergine olijfolie, de azijn, het zout en roze peper mengen. Mixen tot een glad mengsel is verkregen.
  6. De crackers laten afkoelen, van elkaar scheiden en serveren met de dipsaus van courgettes en Gorgonzola Bob