Mini meat pie met pittige Gorgonzola Bob en stoofvlees

Begin met het bereiden van de bodem voor de taartjes. Met een uitsteekring schijven met een diameter van 10 cm uit het korstdeeg steken. Een muffin bakvorm met olie invetten, de schijven erover verdelen en afdekken met ovenschaaltjes of bakpapier en gewichten van keramiek. In plaats van gewichten kunt u ook gedroogde kikkererwten gebruiken.
20 min in een voorverwarmde oven bij 180° laten bakken.
Ondertussen het stoofvlees uit elkaar trekken en opzijzetten.
De basis van de taartjes uit de oven halen en het papier verwijderen. Vullen met het stoofvlees en pittige Gorgonzola Bob.
De randen met losgeklopt ei insmeren. Elk taartje met een schijf korstdeeg met een diameter van 6 cm bedekken en de randen dichtdrukken. De bovenkant met losgeklopt ei insmeren en er een klein sneetje in aanbrengen om de stoom te laten ontsnappen.
20 min. laten bakken en lauwwarm serveren.

Salade van lentegroenten met stukjes Gorgonzola Bob en een yoghurtdressing