Crème zonder resten met topping van pittige gorgonzola, croutons en kruiden

Met het bereiden van de crème aanvangen door de aardappelen en wortels goed te wassen en eventuele aarde te verwijderen.
De groenten niet schillen.
De groenten in blokjes snijden.
De ui schoonmaken door alleen de buitenste rok te verwijderen en snipperen.
De ui een aantal minuten lang in 3 eetlepels extra vergine olijfolie in een ruime pan laten fruiten.
De groenten toevoegen, goed omscheppen en op smaak brengen met zout en peper.
Na een aantal minuten bedekken met kokende bouillon en op middelhoog vuur laten koken tot de groenten gaar zijn.
Het brood in blokjes snijden en met een beetje extra vergine olijfolie in een koekenpan goudbruin bakken.
De groenten pureren met een staafmixer tot een glad en gelijkmatig mengsel is verkregen.
De crème garneren met blokjes pittige gorgonzola, croutons, verse kruiden en versgemalen zwarte peper. Warm serveren.

Plumcake met asperges en pittige Gorgonzola Bob