- Begin met het bereiden van de crackers. In een kom 150 g volkorenbloem, een zadenmix met zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad en pompoenzaad, tijm, 50 g havervlokken en een snufje zout stoppen. Mengen en vervolgens 130 ml water en 50 ml extra vergine olijfolie toevoegen. Kneden tot een glad mengsel is verkregen.
- Het deeg tussen twee vellen bakpapier met een deegroller uitrollen tot een dikte van een aantal millimeter. Het bovenste vel bakpapier verwijderen en met een pizzames het deeg in vierkanten of rechthoeken snijden, zonder deze van elkaar los te halen. Bedekken met een beetje olijfolie en een snufje zout en 20 minuten in een voorverwarmde oven bij 180° laten bakken. De crackers laten afkoelen en van elkaar loshalen.
- Ondertussen 1 roze grapefruit schillen met een mes, in partjes snijden en 120 g pittige Gorgonzola Bob in blokjes snijden. 12 garnalen met een beetje extra vergine olijfolie in een antiaanbakpan laten bakken. Op smaak brengen met zout en peper.
- De alle ingrediënten van de salade overbrengen naar een bord en op smaak brengen. Serveren met de crackers.
Videorecepten
MOEILIJKHEIDSGRAAD
