Hartige mini-blini’s met Gorgonzola BOB viskuit en dille
Ingrediënten
100 g Gorgonzola BOB
50 g viskuit
Naar smaak: dille, peper
voor de blini’s:
80 g bloem
8 g instant gist
50 ml verse room
100 ml melk
1 ei
1 klontje boter
1 snuifje zout
Voorbereiding
Begin met de blini’s. Scheid de eidooier van het eiwit en klop het eiwit met behulp van een elektrische garde. Klop de dooier in een kom met melk en room. Voeg vervolgens de gezeefde bloem en het bakpoeder toe.
Vouw het gebroken eiwit voorzichtig in het mengsel met een snuifje zout. Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag en smeer deze licht in met boter.
Giet vervolgens 3 eetlepels van het mengsel in de pan en zorg ervoor dat ze goed uit elkaar liggen. Wanneer het mengsel is uitgehard, draai de blini’s om en bruin de andere kant.
Ga door tot al het beslag is opgebruikt. Laat afkoelen en bestrooi met Gorgonzola BOB, viskuit, dille en een snuifje peper.