De herfst nadert, en daarmee ook de tijd van het jaar die in het teken staat van de rijst- en druivenoogst. Rijst en wijn vormen twee klassieke combinaties met Gorgonzola BOB. Om optimaal te genieten van een goede Gorgonzola BOB-risotto, is de juiste rijstsoort cruciaal. Wilt u een romig gerecht met goed gescheiden korrels en een stevige, al dente textuur, dan is Carnaroli-rijst ideaal om Gorgonzola BOB in de risotto te verwerken. Als alternatief kunt u Vialone Nano-rijst gebruiken, die perfect combineert met pittige blauwe kazen, zoals de pittige Gorgonzola BOB.
Om het gerecht in balans te brengen, kunt u kiezen voor een aromatische en kruidige witte wijn zoals Gewürztraminer of de minerale en zure tonen van een Riesling. Als u de voorkeur geeft aan een kruidige Gorgonzola BOB, of als u extra ingrediënten gebruikt zoals radicchio, peren of walnoten, is een krachtige, tanninerijke rode wijn die perfect combineert met de blauwe marmering wellicht de beste keuze, zoals Barbera, Gattinara, Barolo, Valpolicella Ripasso of Amarone.
