Volgens de maandelijkse update van het Consortium bedroeg de productie van Gorgonzola BOB op 31 oktober 2025 4.443.866 kaaswielen, een stijging van 79.554 kaaswielen (+1,82%) ten opzichte van het voorgaande jaar en een stijging van 156.762 kaaswielen (+3,66%) ten opzichte van 2023.
De totale maandelijkse productie bedroeg in oktober alleen al 509.766 kaaswielen, een stijging van 1,12% ten opzichte van dezelfde maand van het voorgaande jaar. Hiervan was iets meer dan 10% van het type Piccante (51.488 wielen). Kijkend naar de productie in de twee consortiumregio’s, werden in Piemonte in oktober 2025 369.333 wielen van Gorgonzola DOP geproduceerd, terwijl de maandelijkse productie in Lombardije 140.433 wielen bedroeg.
