Op 23 en 24 september stond de zuivelindustrie twee dagen lang centraal op de Bergamo Fair, tijdens de vierde editie van het langverwachte internationale evenement “B2Cheese”.
Het Gorgonzola Cheese Protection Consortium nam deel met een stand, samen met de Grana Padano BOB, Mozzarella di Bufala Campana BOB en Strachitunt BOB Consortia, waar productproeverijen en educatieve activiteiten werden georganiseerd over deze uitstekende voorbeelden van gecertificeerde Italiaanse zuivelproductie.
Het evenement werd geopend met een rondetafelgesprek over de toekomst van de kaassnijder, die moet inspelen op de aanhoudende groei. Aan het gesprek, waaraan onder anderen Antonio Auricchio, voorzitter van Afidop (Associazione Formaggi Italiani BOB) en het Gorgonzola BOB Consortium, deelnam, werd ingegaan op de beschikbare ruimte voor verkoopondersteuning en de strategieën die nodig zijn om de kaas via verschillende distributiekanalen te promoten.
Voor de editie van 2026 zijn de inkomende bezoekers en de relaties met Italiaanse en internationale belanghebbenden versterkt om de commerciële convergentie tussen vraag en aanbod verder te bevorderen. Een van de belangrijkste vernieuwingen van dit jaar was de Wereldkaashoofdstad. Dit project bracht top professionals uit de kaasindustrie uit diverse landen en vakgebieden van de internationale kaascultuur samen in 15 drukbezochte masterclasses die alle stadia van de waardecreatie van kaas behandelden: productie, rijping, proeven, productcommunicatie, presentatie en service. Het evenement richtte zich op de kaasbalie, de kaasplank en de kaaswagen, met als uiteindelijk doel regio’s, consumenten en verkoopmethoden met elkaar te verbinden.
