Romige selderijsoep met gorgonzola kaas

De selderij schoonmaken en de malse blaadjes opzijzetten. De stengels in stukjes snijden. De aardappelen schillen, wassen en in blokjes snijden. De sjalot snipperen.
2 eetlepels olie in een pan verhitten en de groenten samen met een snufje zout op laag vuur laten bakken. Een liter bouillon toevoegen en 20 minuten laten koken.
Ondertussen de korst van het casinobrood verwijderen, het brood in blokjes snijden en onder de grill in de oven roosteren. De groenten op het vuur met de staafmixer pureren. De gorgonzola in stukjes toevoegen, omscheppen en laten smelten.
De soep naar wens met (goed warme) bouillon aanlengen en serveren met malse blaadjes, een snufje peper en de broodcroutons.