Pizza met Gorgonzola, rode uien en tomaatjes

Voorverwarm de oven tot 210°. Snijd de uien in dunne ringen en de tomaatjes in schijfjes.
Laat de ui glazig worden in een bakpan met een lepel olie, zout en peper, voeg de tomaatjes toe en laat ongeveer 3 minuten koken aan een gematigd vuur.
Rol het pizzadeeg uit op een met olie bestreken ovenplaat, giet een lepel tomatensaus uit over het deeg, voeg de uien en de tomaatjes toe en laat ongeveer 2 cm rand vrij.
Leg blokjes mozzarella en Gorgonzola over de gehele pizza, voeg de peper toe en zet ongeveer 15 minuten in de warme oven. Serveer warm.

Blond dubbel mout