Mousse van Gorgonzola BOB met gekarameliseerde noten en rode vruchten

Begin met het karameliseren van de noten.
De suiker laten smelten in een antiaanbakpan en de noten toevoegen als de suiker ambergeel is gekleurd.
Goed doorroeren tot alle noten met de suiker bedekt zijn en het mengsel uitstorten op een vel bakpapier.
Laten afkoelen en vervolgens met een mes in grove stukken hakken.
De Gorgonzola Bob in een kom met de mascarpone en de honing mixen tot een glad mengsel is verkregen.
Het mengsel in een laag glas aanbrengen en garneren met de gekarameliseerde noten en de rode vruchten.