Gnocchi met Gorgonzola BOB-saus, roodlof, hazelnoten en tijm

De roodlof en de ui schoonmaken en in plakjes snijden.
Een beetje extra vergine olijfolie verdelen over een antiaanbakpak en de ui een aantal minuten op middelhoog vuur laten fruiten.
De roodlof toevoegen en een aantal minuten lang op hoog vuur laten bakken.
Op smaak brengen met zout en peper en opzij zetten.
Voor de Gorgonzola BOB saus de boter op laag vuur in een pan laten smelten, de gezeefde bloem en de volle melk toevoegen.
Snel met een garde doorroeren tot een dik mengsel is verkregen.
De Gorgonzola BOB in stukjes toevoegen en laten smelten.
Op smaak brengen met zout en peper en goed doorroeren.
Opzij zetten.
De gnocchi in ruim gezouten water gaarkoken tot ze gaan drijven.
Afgieten met een schuimspaan en overbrengen naar de pan met roodlof.
Op laag vuur laten sauteren en de Gorgonzola BOB saus toevoegen.
Garneren met gemalen hazelnoten en verse tijm en warm serveren.