Fluweelachtige risotto met Gorgonzola BOB champignons en saffraan

Begin met het voorbereiden van de risotto.
Bak de gehakte ui voorzichtig met een beetje olie in een steelpan.
Voeg de rijst toe en rooster deze, roer regelmatig om. Blus met witte wijn en voeg een pollepel kokende bouillon toe. Kook de risotto en voeg indien nodig bouillon toe.
Voeg na het bereiden de saffraan, opgelost in wat bouillon, toe.
Voeg zout en peper toe naar smaak, gevolgd door Gorgonzola BOB en een klontje boter. Garneer met reepjes Gorgonzola BOB, champignons en spruitjes.