Vegetarische cheesecake met Gorgonzola

ricette_0004_cheese cake salato
Ingrediënten voor 4 personen
  • 300 gr zachte Gorgonzola
  • 250 gr mascarpone
  • 100 gr yoghurt
  • 1 dl volle melk
  • 5 bladen vislijm
  • 15 blaadjes basilicum
  • 4 plakken gesneden brood
  • sap van een halve sinaasappel
  • Til gelatine:
  • 2 dl. vand
  • 1/2 gulerod og
  • 1/2 squash der er brunoise-skåret (små terninger)

Snijd het brood in blokjes en rooster ongeveer 12 minuten in de oven aan 180°. Haal uit de oven, maak aan met zout, peper, gesnipperde basilicumblaadjes en het sap van een halve sinaasappel en leg op de bodem van een taartvorm met 15 cm diameter.  Laat de vislijmbladen weken in koud water. Breng in een pannetje de melk aan de kook, haal van het vuur en voeg zout, peper, basilicumklaadjes  en de gelatine toe en laat lauw worden. Voeg de yughurt toe, de mascarpone en de Gorgonzola di u eerst door de zeef of door de pureepers heeft gedrukt. Meng alles, giet het mengsel in de taartvorm en laat minstens een uur koelen. Laat ondertussen het water met de blokjes wortel en courgette koken, haal van het vuur en voeg de gelatine toe. Laat afkoelen, haal de cheesecake uit de koelklast en giet de gelatine erover. Versier met de basilicumblaadjes en zet opnieuw 10 minuten in de koelkast. Serveer koud. U kunt serveren met een gemengde salade of met blokjes verse tomaat.

Aanbevolen wijn: Arneis delle Langhe

Card snel
recipe image
Recept
Vegetarische cheesecake met Gorgonzola
Gepubliceerd op
Voorbereidingstijd
Cook Tijd
Totale tijd
Gemiddelde score
31star1star1stargraygray Based on 7 Review(s)
  • Delen op