Drie maal roereieren

Tris-Uova-strapazzate
Dosis voor 4 personen
  • 100 g zachte Gorgonzola
  • 1 cipollotto (soort ui)
  • bieslook zoveel als genoeg is
  • 200 g champignons
  • 40 g gekookte ham
  • 2 bladeren roodlof Radicchio rosso di Treviso
  • 8 eieren
  • 2 courgettes
  • 1 eetlepel verse room
  • 1 takje verse munt
  • 3 walnoten
  • knoflook naar believen
  • klontje boter
  • zout, peper en tijm zoveel als genoeg is

Breek de eieren in een kom en klop ze met het zout en de peper. Voeg vervolgens de blokjes Gorgonzola en de roodlof eraan toe. Laat opdrogen worden in een pan met de boter en roer tot het mengsel zacht is. Haal van het vuur en doe er 1 eetlepel room bij, versier tenslotte met walnoten en bieslook.

Twee varianten: voeg de paddestoelen die u eventjes in een pan met boter heeft gebakken, de knoflook, de gekookte ham en de tijm bij de rauwe eieren. Of gebruik gehakte courgettes, cipollotto en munt.

Opmerking: om te voorkomen dat de eieren te hard bakken, kunt u ze au bain-marie klaarmaken.

Aanbevolen wijn: Bianco di Custoza

Card snel
recipe image
Recept
Drie maal roereieren
Gepubliceerd op
Voorbereidingstijd
Cook Tijd
Totale tijd
Gemiddelde score
4.51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)
  • Delen op