Muffins met spek en Gorgonzola

muffin-pancetta

Ingrediënten

  • 120 g zachte Gorgonzola
  • 6 stroken spek
  • 140 g meel 00
  • 1 lepeltje bakpoeder voor hartig deeg
  • 125 ml melk
  • 3 eetlepels zadenolie
  • 1 ei.

 

Bereiding

Warm de oven tot 200° en maak de ovenschaal klaar met de vormpjes voor de muffins. Grill het spek tot het krokant is, droog af met keukenpapier, snijd het in stukken en leg te koelen op een bord. Meng meel en bakpoeder in een kom en klop in een andere kom de olie, de melk en het ei. Giet het vloeibare beslag in het droge beslag en klop goed. Voeg het spek en de Gorgonzola toe en meng met een eetlepel. Giet het mengsel in de muffinvormpjes en bak ongeveer 15 minuten in de oven aan 180°. Neem uit de oven, laat lauw worden en serveer.

MOEILIJKHEIDSGRAAD

BEREIDING  20 minuten
KOOKTIJD  5 minuten
AANBEVOLEN WIJN Chardonnay

  • Delen op