Filodeegsnoepjes met Gorgonzola en meloenchutney

img1

Recept voor 4 personen

Voor de snoepjes

200 g pikante Gorgonzola BOB, 6 bladen filodeeg, pindanotenolie om te bakken,

1 eiwit

Voor de chutney

600 g meloen BGA, 1 pikante paprika, 1 appel, 1 rode ui, 200 g rozijntjes, 200 ml witte wijnazijn, 3 cm gember, 150 g rietsuiker, 20 g zout

 

Bereiding

Zet de suiker met de azijn en het zout op het vuur.

Schil het fruit en maak het schoon, snijd in blokjes en voeg toe aan de azijn.

Schil de gember en hak hem klein, voeg toe aan de vruchtenmoes.

Laat twee uren koken.

Mix en giet in gesloten potjes.

Steriliseer aan 110° om te bewaren.

Snijd de Gorgonzola in blokjes van 2×2.

Snijd de bladen van de filopasta in de helft.

Leg het Gorgonzolablokje op een blad, breng met een kwastje wat eiwit (geklopt met 2 eetlepels water) aan op de bladranden en sluit het blad als een snoepje.

Warm 1 l pindanotenolie tot 180° en bak de snoepjes.

Serveer met de chutney.

  • Delen op