Courgettebloemen met een vulling van Gorgonzola

fiori-di-zucchine-farciti

Ingrediënten

  • 16 verse courgettebloemen
  • 250 gr. pittige gorgonzola
  • 100 gr. ricotta romaanse
  • 3 eieren
  • 200 gr. 00 type bloem
  • 1/2 glas prosecco
  • 2 lt. pindaolie
  • zout en peper

Bereiding

Meng in een kom de eieren met de bloem, voeg zout en peper toe en meng met de prosecco. Meng  met een houten lepel de gorgonzola met de ricotta en houd deze minstens 20 minuten in de vriezer. Was en reinig de courgettebloemen, droog ze goed af en vul ze met een theelepel of een spuitzak. Breng de pindaolie op een temperatuur van 170 °, haal de bloemen door het beslag en bak ze, serveer ze warm.

Aanbevolen wijn: Arneis delle Langhe

  • Delen op