Het Consortium Tijdens Cibus 2018

De deelname van het Consortium Gorgonzola aan CIBUS 2018 was een groot succes. Binnen een beurs die, voor deze editie, een recordaantal ondernemers en bedrijven registreerde, was de stand van het Consortium Gorgonzola een kruispunt van ontmoetingen, gourmet combinaties en zeer goede chef koks.

De belangrijkste rol was weggelegd voor het publiek dat rond de stand van het consortium wemelde, nog meer dan in voorgaande edities (velen hebben de live streaming gevolgd) om advies te krijgen over hoe de smaak van Gorgonzola BOB in de keuken eruit te doen springen en hoe zich te beschermen tegen namaak artikelen, maar ook om nieuwe recepten te leren kennen.

Immer bereid tot nieuwe combinaties heeft het Consortium combinaties voorgesteld met Prosecco DOC (www.prosecco.wine), Rijst van de Po-vlakte BGA (www.risodeltapoigp.it), Rode Ui van Tropea Calabria BGA (www.consorziocipollatropeaigp.com) en Hazelnoot uit Piemonte BGA (www.nocciolapiemonte.it).

Hier de recepten zoals voorgesteld tijdens showcooking

MEZZE PENNE MET GORGONZOLA EN LEVERSOEP
Recept van Antonino Cannavacciuolo voor het Consortium Gorgonzola
MEZZE PENNE AL GORGONZOLA E ZUPPETTA DI FEGATO
GEPELD PUDDINGVORMPJE MET PIKANTE GORGONZOLA BOB EN VOLANO RIJST VAN DE PO-VLAKTE DELTA DEL PO BGA MET INKTVIS EN INKT
Recept bedacht door de chef Gianpiero Cravero
riso
SFORMATINO SGRANATO AL GORGONZOLA PICCANTE DOP E RISO VOLANO DELTA DEL PO IGP CON SEPPIA AL NERO
ZACHTE EN PIKANTE GORGONZOLA BOB IN EEN SUPPLI’ VAN BALDO RIJST VAN DE PO-VLAKTE BGA
Recept bedacht door de chefkok Gianpiero Cravero
riso
GORGONZOLA DOLCE E PICCANTE DOP IN SUPPLI’ DI RISO BALDO DELTA DEL PO IGP
BLOKJES PIKANTE GORGONZOLA BOB OP CARNAROLI RIJST VAN DE POVLAKTE BGA MET PROSECCO DOC EN DRUPPELS APEROL
Recept bedacht door de chefkok Gianpiero Cravero
CUBETTI DI GORGONZOLA PICCANTE DOP SU RISOTTO CARNAROLI DELTA DEL PO IGP AL PROSECCO DOC E GOCCE DI APEROL
HARTIG TAARTJE VAN ZACHTE GORGONZOLA BOB, EN VERKRUIMELDE HAZELNOTEN PIEDMONT BGA
Recept bedacht door de chefkok Gianpiero Cravero
TORTINO SALATO DI GORGONZOLA DOLCE DOP, E GRANELLA DI NOCCIOLA PIEMONTE IGP
CRUNCHIES VAN PIKANTE GORGONZOLA BOB, WITTE CHOCOLADE EN VERKRUIMELDE HAZELNOTEN PIEDMONT BGA
Recept bedacht door de chefkok Gianpiero Cravero

CROCCANTINI DI GORGONZOLA PICCANTE DOP, CIOCCOLATO BIANCO E GRANELLA DI NOCCIOLA PIEMONTE IGP
FONDUETJE VAN GORGONZOLA BOB IN EEN KOPJE MET RODE UI VAN TROPEA CALABRIA BGA BEGELEID DOOR RIGATONI MET ZWARTE PEPER
Recept bedacht door de chefkok Gianpiero Cravero
FONDUTINA DI GORGONZOLA DOP IN COPPETTA DI CIPOLLA ROSSA DI TROPEA CALABRIA IGP ACCOMPAGNATA DA RIGATONI AL PEPE NERO
MOUSSE VAN GORGONZOLA BOB EN ZWARTE RIJST IN EEN RING VAN RODE UI VAN TROPEA CALABRIA BGA
Recept bedacht door de chefkok Gianpiero Cravero
MOUSSE DI GORGONZOLA DOP E RISO NERO IN ANELLO DI CIPOLLA ROSSA DI TROPEA CALABRIA IGP
  • Delen op